德国菜 · 面点、意面与米饭

德式甜蒸面团

松软的酵母面团团子，底部焦糖脆壳，佐香草酱。

食材 · 4 人份

• 500 克面粉
• 250 毫升温牛奶
• 1 包干酵母
• 60 克糖
• 60 克黄油
• 1 个鸡蛋
• 1 撮盐
• 250 毫升蒸制用牛奶
• 2 汤匙糖
• 30 克平底锅用黄油

做法

1. 用面粉、牛奶、酵母、糖、黄油、鸡蛋和盐揉成光滑的酵母面团。
2. 盖好发酵 1 小时，至体积膨胀一倍。
3. 搓成小圆球，再次醒发 20 分钟。
4. 锅中加热黄油、牛奶和糖，把面团球放进去。
5. 盖上盖子焖 25 分钟，中途不要开盖——底部会形成焦糖脆壳。