烤盘羊肉基贝
两层布尔古麦肉泥中间夹洋葱、羊肉末和松子馅，整盘送进烤箱烘烤。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度高难度
热量约 560
食材 · 6 人份
300克细布尔古麦
500克羊肉末
3个洋葱
60克松子
2小勺多香果粉
1小勺肉桂粉
1小勺孜然粉
80克黄油
4大勺橄榄油
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 布尔古麦浇上250毫升冷水泡20分钟，之后用力挤干水分。
- 做馅：2个切细丁的洋葱用橄榄油煎8分钟至金黄，加一半羊肉末炒散炒熟，再放松子、1小勺多香果、盐和胡椒，放凉。
- 做面团：第三个洋葱擦成细泥，与其余羊肉末、布尔古麦、肉桂、孜然、剩下的多香果、盐和4大勺冰水揉成光滑近似糊状的肉泥。
- 手蘸水，把一半肉泥均匀压进抹了黄油的26厘米模具里，铺上馅料，再用另一半平整地盖好。
- 表面划出菱形，浇上融化的黄油，200°C烤35–40分钟，直到表皮深金黄酥脆。
- 静置10分钟，撒上切碎的欧芹，沿着划好的菱形切块。