黎凡特 · 鱼类与海鲜

陶锅烤虾

加沙陶锅虾：虾与番茄、大蒜、辣椒和莳萝一同入烤箱烤熟，配温热的皮塔饼。

食材 · 4 人份

• 600 克虾仁
• 4 个熟番茄
• 2 大勺番茄膏
• 6 瓣大蒜
• 2 个红辣椒
• 1 小勺孜然粉
• 半把莳萝
• 1 个柠檬
• 6 大勺橄榄油
• 1 张皮塔饼
• 盐、胡椒

做法

1. 虾仁沥干，用盐、胡椒和半个柠檬的汁调味后放在一旁；烤箱预热到 220 °C。
2. 大蒜切片，红辣椒切末，一起用 4 大勺橄榄油小火煸 2 分钟，别让蒜上色。
3. 番茄切丁，与番茄膏和孜然一起下锅，敞开熬 8–10 分钟，收成浓稠的深红色酱汁。
4. 把酱汁装进陶锅或小烤盘，虾仁一只挨一只地埋进去，淋上剩下的橄榄油。
5. 送进热烤箱烤 8–10 分钟，直到虾仁通体橙红、边缘的酱汁冒泡。
6. 撒上切碎的莳萝，淋上剩余的柠檬汁，立刻配温热的皮塔饼蘸着吃。