香蕉花沙拉
香蕉花沙拉配椰浆酱、烤花生和酥脆红葱,酸辣可口。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 330
食材 · 4 人份
1朵香蕉花(约600克,可用400克朝鲜蓟心代替)
1个青柠
150毫升椰浆
60克花生
4颗红葱头
3根泰式辣椒
2大勺淡酱油
1大勺椰糖- 2大勺青柠汁
1把新鲜香菜
5大勺植物油
做法
- 准备一碗加了青柠汁的冷水,去掉香蕉花外层坚硬的苞片,把浅色的内芯切成细丝,立即放入柠檬水中——否则会很快变黑。
- 细丝在沸水中焯5分钟,过冷水后充分挤干水分。
- 红葱头切成薄圈,在热油中炸4-5分钟至金黄,捞出放在厨房纸上沥油;花生放入干锅中烤3分钟后粗略切碎。
- 椰浆与酱油、椰糖和青柠汁在小锅中加热2分钟,直到糖溶解,然后放凉。
- 香蕉花丝与椰浆酱汁及切成细圈的泰式辣椒拌匀,静置10分钟入味。
- 上桌前拌入花生、炸红葱和切碎的香菜,将沙拉常温盛在浅盘中享用。