和风牛排
牛排裹上酱油清酒酱汁,配磨碎的白萝卜,让酱汁清爽微辣。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
600克牛排(臀肉或烤牛肉部位)
200克白萝卜
4大勺酱油
3大勺清酒
2大勺味醂
1大勺米醋
2瓣大蒜
2大勺黄油
1大勺芝麻油
1把小葱
盐、胡椒
做法
- 牛排提前30分钟从冰箱取出回温,擦干水分,下锅前才撒盐和胡椒。
- 白萝卜磨碎,用漏勺轻轻挤压后备用;小葱切成细圈。
- 酱油、清酒、味醂和米醋调匀;大蒜切成薄片。
- 厚底锅倒入芝麻油大火加热,牛排每面煎2-3分钟,直到表面形成深色脆壳、内部保持粉红,然后用铝箔包好静置5分钟。
- 转小火,放入蒜片和黄油,倒入调好的酱汁,不加盖收汁2-3分钟,直到略呈糖浆状挂勺。
- 牛排逆纹切成1厘米厚片,淋上酱汁,最后铺上磨好的萝卜泥和葱花即可上桌。