鸡肉松盖饭
碎炒的鸡肉末用酱油、味醂和姜末煮成咸甜口味,铺在米饭上。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
500克鸡肉末
1块姜(4厘米)
4大勺酱油
3大勺味醂
2大勺清酒
2大勺糖
400克圆粒米
4个鸡蛋
1把小葱
1小勺芝麻
做法
- 将米洗净,加500毫升水煮12分钟,再焖10分钟;姜磨成细末,小葱切成细圈。
- 将鸡肉末、酱油、味醂、清酒、糖和姜末放入冷锅中,用四根筷子或叉子充分搅拌均匀,然后再开火。
- 将锅置于中火,不断搅拌煮8-10分钟,直至肉末变成细小均匀的碎粒,锅底不再有汤汁。
- 鸡蛋加一撮盐打散,在不粘锅中用小火不断搅拌煎3-4分钟,做成细腻干爽的炒蛋。
- 将热米饭分装入四个碗中,肉末碎和炒蛋各占一半并排铺在饭上。
- 撒上小葱圈和芝麻,立即上桌——放凉的鸡肉松也适合装进便当盒。