希腊菜 · 甜点与甜食

瓦西洛皮塔

橙香与乳香黄油面糊烤成的新年蛋糕，里面藏着一枚讨彩头的硬币。

食材 · 8 人份

• 黄油 250 克
• 糖 300 克
• 鸡蛋 4 个
• 面粉 500 克
• 泡打粉 1 小包
• 橙汁 150 毫升
• 牛奶 150 毫升
• 有机橙子 1 个
• 乳香粉 半小勺
• 糖粉 2 大勺
• 干净的硬币 1 枚（用锡纸包好）
• 盐 1 撮

做法

1. 烤箱预热到 180 °C，26 厘米活底模具抹上黄油，把洗净的硬币用锡纸紧紧包好。
2. 软化黄油与糖、有机橙子擦下的皮屑一起打发 6–8 分钟至发白蓬松，再逐个加入鸡蛋，每次搅打 30 秒。
3. 面粉、泡打粉、乳香粉和盐混匀，与橙汁、牛奶交替拌入，直到面糊光滑而不易断裂。
4. 面糊倒进模具，把包好的硬币从上方深深塞进去，再把表面抹平。
5. 烘烤 45–50 分钟，直到蛋糕表面金褐隆起、牙签插入后取出干净；在模具中静置 15 分钟后脱模。
6. 放凉的蛋糕撒上糖粉，在上面画出新的年份，再按餐桌上的人数切成同样多的块。