樱桃香草布丁
用真正香草荚自制的香草布丁,冷藏后浇上勾芡的酸樱桃。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
700毫升全脂牛奶
1根香草荚
80克糖
45克玉米淀粉
3个蛋黄
1撮盐
500克去核酸樱桃(冷冻或罐装)- 2大勺糖(用于樱桃)
- 1大勺玉米淀粉(用于樱桃)
做法
- 香草荚纵向剖开,刮出香草籽,连同荚壳与600毫升牛奶、80克糖和一撮盐一起小火煮沸,静置10分钟入味。
- 45克玉米淀粉与剩余的冷牛奶及蛋黄搅拌均匀,不要有结块。
- 取出香草荚,牛奶重新煮沸,一边用力搅拌一边倒入淀粉混合液,大火煮沸1分钟,直到布丁用勺子舀起时浓稠滴落。
- 布丁装入四个小碗,表面直接盖上保鲜膜以防止表面结皮,冷藏至少3小时。
- 酸樱桃连同汁水与2大勺糖一起煮沸,剩余的1大勺玉米淀粉用2大勺水调开,拌入煮1分钟,直到酱汁清亮浓稠。
- 樱桃酱完全放凉后,在上桌前浇在凝固的布丁上。