罂粟籽蛋糕
酵母面团烤盘蛋糕,内馅是牛奶和粗粒小麦粉做成的浓厚罂粟籽馅料,上面铺满酥粒烤制。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量8
难度中等
热量约 440
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
250毫升温牛奶
80克糖
80克软黄油
1个鸡蛋和1撮盐
300克罂粟籽(磨碎)
600毫升全脂牛奶- 150克糖(用于馅料)
60克软质小麦粗粒粉
100克葡萄干和1个有机柠檬- 150克面粉、100克糖和100克冷黄油(用于酥粒)
做法
- 把面粉、干酵母、80克糖和盐混合,加入温牛奶、鸡蛋和软黄油,揉8分钟成光滑面团,盖好发酵45分钟。
- 制作馅料时,把600毫升全脂牛奶与150克糖和细磨的柠檬皮碎煮沸,拌入罂粟籽和粗粒粉,小火边搅拌边焖4-5分钟,直到用勺舀起时呈浓稠状。
- 把葡萄干拌入热罂粟籽馅料中,放凉至室温,以免浸湿酵母面团。
- 制作酥粒时,把150克面粉、100克糖和冷黄油块用指尖搓成粗粒状,冷藏备用。
- 把面团在涂了油的烤盘上擀开,边缘略微捏起,均匀铺上罂粟籽馅料,撒上酥粒,静置20分钟。
- 放入预热好的烤箱,上下火180°C烤35-40分钟,直到酥粒呈金黄色,连烤盘一起放凉后切块。