巧克力布丁
用黑巧克力和可可粉做成的浓郁绵密巧克力布丁,顶部装饰打发奶油。
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份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
700毫升全脂牛奶
100克黑巧克力
2大勺可可粉
70克糖
40克玉米淀粉
1撮盐
1小勺香草精
200毫升淡奶油
1大勺糖粉
做法
- 黑巧克力切碎,玉米淀粉与100毫升冷牛奶和可可粉搅拌均匀,不要有结块。
- 剩余的牛奶与糖、香草精和一撮盐放入锅中小火煮沸。
- 一边用力搅拌一边倒入调好的淀粉混合液,大火煮沸1分钟,直到明显变浓稠。
- 锅离火,拌入切碎的巧克力,持续搅拌至布丁光滑有光泽。
- 布丁装入四个小碗,表面直接盖上保鲜膜,冷藏至少2小时至凝固。
- 淡奶油与糖粉打发至硬性发泡,装饰在冷藏好的布丁顶部,立即上桌。