里窝那番茄红鲻鱼
里窝那的红鲻鱼，裹粉略煎后在蒜香白葡萄酒番茄汁里焖熟。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 360
食材 · 4 人份
8条红鲻鱼（处理好，每条约120克）
400克番茄泥
3瓣大蒜
1根红辣椒
100毫升白葡萄酒
60克面粉
半把欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 红鲻鱼洗净擦干，腹内和表面都抹上盐和胡椒；大蒜切薄片，辣椒切圈，欧芹切碎。
- 鱼裹上面粉，抖掉多余的粉，放入4大勺热橄榄油中每面煎2分钟，煎出浅金色的脆皮。
- 小心地把鱼捞出放在一旁，免得焖的时候散开。
- 剩下的油倒入锅中，蒜片和辣椒小火炒1分钟，淋入白葡萄酒，让酒收2分钟。
- 倒入番茄泥，敞开锅收10分钟至酱汁浓稠，然后用盐和胡椒调味。
- 把鱼放回酱汁中，加盖再焖5分钟至熟透，撒上欧芹，直接连锅上桌。