皮埃蒙特榛子蛋糕
皮埃蒙特榛子蛋糕完全不含面粉,外脆内湿润且果仁香浓。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量8
难度中等
热量约 430
食材 · 8 人份
250克榛子
180克糖
150克软化黄油
4个鸡蛋
1小勺泡打粉
1撮盐
1小勺香草精
50克黑巧克力
2大勺糖粉(用于装饰)
做法
- 榛子铺在烤盘上以170°C烘烤10分钟,用厨房布互相搓擦去皮,彻底放凉。
- 榛子与2大勺糖一起放入搅拌机磨细——加糖可防止磨成泥状;24厘米活底蛋糕模刷上黄油。
- 黄油与剩余糖打发6-8分钟至颜色发白蓬松,然后逐个拌入蛋黄,加入香草精。
- 拌入磨好的榛子粉、泡打粉和粗切的巧克力;蛋清加一撮盐打发,分两次轻柔拌入。
- 面糊倒入模具,以170°C烘烤35-40分钟,直到表面结实且出现裂纹,内芯仍略微湿润。
- 蛋糕在模具中完全放凉,然后才脱模,撒上糖粉切成窄条食用。