意大利菜 · 甜点与甜食

奶奶蛋糕

酥皮塔配柠檬奶油馅、松子和糖粉。

食材 · 8 人份

• 300 克面粉
• 150 克冷黄油
• 120 克糖
• 3 个鸡蛋
• 1 撮盐
• 600 毫升牛奶
• 4 个蛋黄
• 100 克糖（做奶油馅用）
• 50 克玉米淀粉
• 2 个柠檬（取皮）
• 80 克松子
• 糖粉

做法

1. 用面粉、黄油、糖、一个鸡蛋和盐快速揉成酥皮面团，冷藏 1 小时。
2. 牛奶加柠檬皮加热，浸泡 10 分钟出味。
3. 蛋黄、糖和淀粉搅匀，倒入温牛奶，边搅边煮成浓稠的奶油馅。
4. 奶油馅表面直接贴上保鲜膜，放凉。
5. 把三分之二的面团铺入模具，填入奶油馅，用剩余面团盖住。
6. 表面刷蛋液，密密撒上松子，180 °C 烤 40 分钟。
7. 彻底放凉后再撒糖粉。