泰式火锅
泰式火锅，清汤里涮粉丝、鸡肉、虾和蔬菜，配一碟红色的寿喜蘸酱。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 480
食材 · 4 人份
300克鸡胸肉
300克虾
150克粉丝
300克大白菜
200克什锦菌菇
2个鸡蛋
1.5升鸡高汤
4瓣大蒜
3大勺红腐乳
3大勺是拉差辣酱
2大勺米醋
1大勺糖
做法
- 粉丝用温水泡10分钟；鸡肉切薄片，大白菜切宽条，菌菇切片。
- 调寿喜蘸酱：红腐乳加2瓣切碎的大蒜、是拉差、米醋和糖搅拌顺滑，分装小碟。
- 高汤加其余拍碎的蒜瓣煮开，敞口煮5分钟，倒进桌上炉子的锅里。
- 鸡肉片和虾分批放进微沸的汤中烫2—3分钟，至肉变白、虾转粉红。
- 再下大白菜、菌菇和粉丝煮2分钟——粉丝吸饱汤汁即可，别煮散。
- 最后把打散的蛋液淋进滚汤里，稍稍凝固后连汤带料配寿喜蘸酱上桌。