杏仁蜜炸角
油炸的粗麦粉角,内裹香浓杏仁馅,趁热蘸蜂蜜再裹上糖粉。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量6
难度中等
热量约 420
食材 · 6 人份
250克粗麦粉
100克面粉
60克黄油
150毫升温牛奶
1小撮盐
200克杏仁粉
80克糖粉
1大勺橙花水
半小勺肉桂粉
250克蜂蜜- 40克糖粉
600毫升炸油
做法
- 粗麦粉和面粉与盐混合,搓入融化的黄油,静置20分钟让粗麦粉吸收油脂。
- 杏仁粉与80克糖粉、肉桂粉、橙花水及2大勺水混合,揉成可塑形的馅料。
- 粗麦粉混合物加温牛奶揉成柔软光滑的面团,擀成3毫米薄片。
- 用模具切出8厘米的圆片,中央放1小勺杏仁馅,对折成半月形,边缘用叉子压紧密封——密封不好的角在油炸时会破裂。
- 炸油加热到165°C,分批炸3-4分钟,直至均匀呈金棕色,捞出稍沥油。
- 趁热将炸角浸入温蜂蜜中1分钟,沥干后裹上40克糖粉,温热享用。