杏干肉桂炖羊肉塔吉
羊肩肉与杏干、肉桂和藏红花同炖,最后用烤杏仁点缀。
在食谱查找器中打开 →时间115 分钟
份量4
难度中等
热量约 660
食材 · 4 人份
800克羊肩肉(切丁)
300克杏干
2个洋葱
半小勺藏红花丝
1小勺肉桂粉
1小勺姜粉
1大勺蜂蜜
100克杏仁(去皮)
40克黄油
3大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 杏干用温水浸泡30分钟,洋葱切细丁,藏红花丝用3大勺热水化开。
- 炖锅中加热橄榄油,羊肉丁以大火煎6-8分钟至表面呈棕色。
- 加入洋葱炒5分钟,再放入肉桂粉、姜粉、藏红花水、盐和胡椒,倒入400毫升水,盖上锅盖小火慢炖65分钟。
- 沥干的杏干加黄油和蜂蜜放入,开盖再煮20分钟,直至果肉变软、酱汁收成糖浆状。
- 杏仁放入干锅炒3-4分钟至金黄,粗略切碎。
- 用盐和胡椒调味,撒上杏仁,配库斯库斯或面包趁热享用。