腌柠檬朝鲜蓟炖鱼
鱼块与嫩朝鲜蓟底、腌柠檬条一起在塔吉锅中蒸煮而成。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度中等
热量约 430
食材 · 4 人份
700克紧实白鱼片
8个朝鲜蓟底
1个腌柠檬
1把新鲜香菜
半把平叶欧芹
4瓣大蒜
2小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
半小勺藏红花丝
100克青橄榄
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 香菜、欧芹和大蒜切碎,取一半与孜然粉、红椒粉、3大勺橄榄油和胡椒拌成香料酱;鱼肉切成5厘米见方的块,腌20分钟。
- 朝鲜蓟底对半切开,腌柠檬去果肉,果皮切成细条;橄榄冲洗去核。
- 藏红花丝用4大勺热水泡开,剩余的橄榄油倒入塔吉锅中。
- 朝鲜蓟底切面朝下放入锅中,倒入藏红花水和200毫升水,盖上锅盖中火煮20分钟,直至变软。
- 放上腌好的鱼块,撒上腌柠檬条和橄榄,盖上锅盖再蒸15-18分钟,直至鱼肉中心刚好变得不透明;因腌柠檬已带咸味,盐要少放。
- 撒上剩余的香草,连同汤汁和大量薄饼直接端上桌。