朝鲜蓟豌豆炖鱼
鱼肉与朝鲜蓟心、青豌豆在清爽的柠檬汤汁中炖煮而成。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
700克紧实白鱼片
8个朝鲜蓟心(新鲜或冷冻)
200克豌豆(冷冻)
2个洋葱
4瓣大蒜
1把新鲜香菜
1.5小勺孜然粉
1撮藏红花丝
2个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 朝鲜蓟心对半切开,泡入加了半个柠檬汁的水中备用,防止氧化变黑。
- 洋葱切细丁,大蒜擦碎,香菜取一半切碎;藏红花丝用3大勺热水泡开,鱼肉切成5厘米见方的块。
- 宽炖锅中加热橄榄油,洋葱炒6分钟至透明,加入大蒜和孜然粉煸炒30秒,再倒入藏红花水和250毫升水。
- 放入朝鲜蓟心,加盐和胡椒,盖上锅盖中火煮20分钟,直至用刀尖能轻松插入。
- 加入豌豆和鱼块,盖上锅盖再温和地煮12-15分钟,直至鱼肉变得不透明、豌豆仍保持颜色。
- 用半个柠檬的汁调味,撒上剩余的香菜,配剩下的柠檬角一起食用。