土豆彩椒炖鱼塔吉锅
鱼柳铺在土豆片和彩椒条上，用摩洛哥香草酱和番茄慢炖入味。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度中等
热量约 470
食材 · 4 人份
700克紧实白鱼柳
600克土豆
2个红彩椒
3个番茄
1把新鲜香菜
5瓣大蒜
1小勺孜然
1小勺甜味红椒粉
半小勺姜黄粉
1个柠檬
8大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 制作香草酱：香菜切碎，与磨碎的大蒜、孜然、红椒粉、姜黄粉、柠檬汁、6大勺橄榄油、盐和胡椒拌匀；用一半香草酱涂抹鱼肉，冷藏静置20分钟。
- 土豆去皮切成5毫米薄片，彩椒切条，两个番茄切片，第三个番茄切丁。
- 剩余橄榄油倒入塔吉锅或宽口炖锅中，将土豆片如瓦片般铺底，撒盐并涂上一半剩余的香草酱。
- 铺上彩椒条和番茄丁，倒入150毫升水，加盖以中火煮25分钟，直至土豆几乎变软。
- 将鱼柳放在蔬菜上，铺上番茄片，涂上剩余香草酱，加盖继续小火慢炖15-18分钟，直至鱼肉呈透亮紧实状。
- 塔吉锅静置5分钟，直接连锅配薄饼上桌，蘸食汤汁。