藏红花葡萄干鸡肉塔吉锅
鸡肉在藏红花汤汁中炖煮,配上肉桂水泡发的葡萄干和烤杏仁片。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
1只鸡(约1.3千克)
3个洋葱
150克葡萄干
100克杏仁(去皮)
1/2小勺藏红花丝
1小勺肉桂粉
1小勺姜粉
2大勺蜂蜜
40克黄油
3大勺橄榄油
1/2把香菜
盐、胡椒
做法
- 鸡切成八块,洋葱切细片,藏红花丝用4大勺热水浸泡,葡萄干用温水加一半肉桂粉泡发20分钟。
- 黄油和2大勺橄榄油在炖锅中加热,鸡块煎6-8分钟至各面金黄,盛出备用。
- 洋葱用煎鸡剩下的油中火炒软8分钟,拌入藏红花水、姜粉、剩余肉桂粉、盐和胡椒。
- 把鸡肉放回锅中,倒入200毫升水,盖盖小火炖35分钟至肉变软。
- 杏仁用剩余橄榄油炒4分钟至金黄并粗略切碎;沥干的葡萄干和蜂蜜放入塔吉锅中开盖收汁10分钟至酱汁呈深色光亮。
- 把杏仁片和切碎的香菜撒在鸡肉上,连锅带热立即配薄饼上桌。