四季豆炖鸡腿
鸡腿与宽扁四季豆在番茄酱汁中炖煮,直到豆子软糯丝滑。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度简单
热量约 490
食材 · 4 人份
800克鸡腿
600克宽扁四季豆
2个洋葱
3瓣大蒜
1大勺番茄酱
1罐碎番茄(400克)
2个土豆
半把平叶欧芹
5大勺橄榄油
1撮白糖
盐、胡椒
做法
- 四季豆清理干净掰成5厘米长的段,土豆去皮切成粗块,洋葱切丁,大蒜切碎。
- 在宽口锅中加热橄榄油,将擦干的鸡腿带皮面朝下煎6分钟至金黄,翻面再煎3分钟后取出。
- 用锅中余油将洋葱炒5分钟至透明,加入大蒜和番茄酱炒1分钟至香气浓郁。
- 加入罐装番茄、白糖、盐、胡椒和300毫升热水,拌入四季豆和土豆,开盖煮10分钟。
- 将鸡腿放回锅中,盖上锅盖小火炖30-35分钟,直到豆子非常软烂,鸡肉轻易脱骨。
- 揭盖,开盖收汁5分钟直到油分渗出,撒上欧芹,温热配面包食用。