希腊菜 · 肉类与烤肉串

穆萨卡烤茄子

茄子焗烤,配牛肉末和奶香白酱。

食材 · 6 人份

• 3个茄子
• 500克牛肉末
• 3个土豆
• 白酱
• 肉桂
• 奶酪

做法

1. 茄子和去皮土豆切成1厘米厚的片，加盐，中火橄榄油分批煎至金黄。
2. 牛肉末炒散，加盐，用肉桂调味；加入切碎的番茄，焖10分钟成浓酱。
3. 调好白酱并保温；烤箱预热至180°C。
4. 烤盘中先铺土豆片，再铺茄子，最后均匀铺上肉末。
5. 浇上白酱，撒上奶酪碎。
6. 烤约40分钟，至表面金黄冒泡。
7. 务必静置15分钟，让穆萨卡定型，再切块。