克里特炭烤羊肉香肠
克里特羊肉香肠配百里香和橙皮,炭火烤制,淋上柠檬汁上桌。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 540
食材 · 4 人份
800克粗粒羊肉香肠(可用摩洛哥辣香肠代替)
2个柠檬
1个有机橙子(取皮)
2小勺干百里香
1小勺牛至
3大勺橄榄油
1个红洋葱
半把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 将香肠在烤制前20分钟从冰箱取出,用1大勺橄榄油涂抹,再用百里香、牛至、细细擦碎的橙皮和胡椒整根按摩入味。
- 将炭火烤炉调至中等平稳的炭火——火太旺会使香肠爆裂流失汁水。
- 将香肠盘成螺旋状,用两根扦子横向固定,以便翻面时保持形状。
- 每面烤6-7分钟,期间翻面两次,直到外皮均匀呈深棕色且酥脆,切开时能看到清澈的肉汁渗出。
- 将红洋葱刨成极薄的圈,与粗切的欧芹、剩余的橄榄油、半个柠檬的汁和一撮盐拌匀。
- 香肠静置3分钟,斜切成段,与洋葱沙拉一起摆盘,配剩余的柠檬瓣上桌。