夸克酥粒蛋糕
酵母面团烤盘蛋糕,铺有奶香夸克芝士层和厚实的黄油酥粒,趁温热食用最佳。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量8
难度中等
热量约 480
食材 · 8 人份
500 克面粉
1 块新鲜酵母(42克)
250 毫升温牛奶
80 克糖
80 克软化黄油
3 个鸡蛋
1 撮盐
750 克夸克芝士- 150 克糖(用于奶油馅)
1 包香草布丁粉- 300 克面粉和150克糖(用于酥粒)
- 180 克冷黄油
做法
- 把酵母用1小勺糖溶解在温牛奶中,静置10分钟直到起泡。
- 将500克面粉与80克糖和盐混合,加入酵母牛奶、1个鸡蛋和软化黄油,揉8分钟成光滑发亮的面团;盖上盖子发酵45分钟至体积翻倍。
- 做酥粒时,用指尖把300克面粉、150克糖和冷黄油搓成粗颗粒的碎屑,放入冰箱冷藏备用。
- 把夸克芝士与150克糖、剩余2个鸡蛋和布丁粉搅拌至顺滑,形成浓稠的奶油馅。
- 把面团擀开铺在涂油的烤盘上,边缘略微立起,均匀涂上夸克奶油馅,再厚厚撒上酥粒;静置20分钟。
- 放入预热好的烤箱,以180°C上下火烤35-40分钟,直到酥粒呈金黄色、奶油馅凝固,取出后在烤盘上放温,再切块。