菠菜面包丸子
菠菜和隔夜面包做成的绿色丸子，浇上焦香黄油并撒满山地奶酪碎。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 460
食材 · 4 人份
300克菠菜
250克隔夜白面包
200毫升牛奶
2个鸡蛋
1个洋葱
60克黄油
50克山地奶酪
2大勺面粉
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 白面包切成小丁，浇上温牛奶，静置20分钟至变软。
- 菠菜洗净，在沸腾的盐水中焯1分钟，立刻过冰水，彻底挤干后切碎。
- 洋葱切细丁，用20克黄油炒至透明，与菠菜、鸡蛋、面粉、肉豆蔻、盐和胡椒一起揉进面包糊里。
- 面糊静置10分钟，用湿手团成8个丸子；如果太软，再拌入1大勺面粉。
- 在大量盐水中小火浸煮15分钟——不要沸腾——直到丸子浮上水面。
- 把剩下的黄油加热至金黄起泡，浇在沥干的丸子上，撒上细擦的山地奶酪上桌。