西什烤肉配番茄
羊肉串与番茄块、洋葱块交替穿制,在炭火上烤得多汁鲜嫩。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 550
食材 · 4 人份
700克羊肩肉(切丁)
4个番茄
2个洋葱
1个绿尖椒
2小勺巴哈拉特七味香料
1大勺番茄膏
4大勺橄榄油
1个柠檬
1小勺阿勒颇辣椒碎
盐、胡椒粉
做法
- 羊肉丁与巴哈拉特香料、辣椒碎、番茄膏、3大勺橄榄油和胡椒粉拌匀,盖上盖子冷藏腌制2小时。
- 番茄切成四瓣去籽,洋葱切成厚瓣,尖椒切成3厘米长的段。
- 肉撒盐,与番茄、洋葱、辣椒交替穿在四根扦子上,块与块之间留出空隙,以便受热均匀。
- 将烤架烧至旺炭火,烤10-12分钟,每3分钟翻面一次,直至肉边缘焦褐、番茄开始塌陷。
- 最后2分钟刷上剩余橄榄油,使表面光亮不干。
- 烤串静置3分钟,配柠檬角摆在温热的盘子上,配薄饼一起享用。