撒丁蜂蜜芝士饺
撒丁风味的面饺酿入嫩鲜奶酪和柠檬皮,炸好后趁热淋上苦味蜂蜜。
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份量4
难度中等
热量约 490
食材 · 4 人份
300克杜兰小麦粗粉
50克黄油
150毫升温水
1撮盐
400克鲜奶酪(嫩佩科里诺芝士,可用马苏里拉芝士代替)
1个有机柠檬(取皮)
1大勺粗粉
1升油炸用油
150克百里香蜂蜜
做法
- 杜兰小麦粗粉加一撮盐、软化黄油和温水揉10分钟成光滑紧实的面团,盖好静置30分钟。
- 芝士粗磨成丝,小火在锅中搅拌融化4-5分钟,直到结成粘稠的团块,拌入柠檬皮屑和1大勺粗粉。
- 将芝士团擀成1厘米厚,完全放凉后切出八个约8厘米直径的圆片。
- 面团擀得极薄,切出十六个11厘米的圆片;每片面团中央放一片芝士,盖上第二片面皮,用手指将边缘捏紧并压出波浪花边。
- 油炸用油加热到170°C,将饺子逐个每面炸1-2分钟,直到面皮呈浅金黄色且大面积起泡;在厨房纸上沥油。
- 蜂蜜微温化开,淋在热饺子上立即食用,此时芝士内馅仍柔软拉丝。