威尼斯狂欢节甜面团
威尼斯酵母甜面团配葡萄干和柠檬皮,油炸后裹上砂糖。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量8
难度中等
热量约 330
食材 · 8 人份
300克面粉
半块鲜酵母(或1小勺干酵母)
200毫升温牛奶
60克砂糖
2个鸡蛋
1撮盐
100克葡萄干
3大勺朗姆酒
1个有机柠檬(取皮)
1升油炸用油- 100克砂糖(用于裹面)
做法
- 葡萄干用朗姆酒和2大勺温水浸泡,泡发20分钟后沥干并留下朗姆酒液。
- 酵母用温牛奶和1小勺砂糖化开,静置10分钟至明显起泡。
- 面粉、剩余砂糖、一撮盐、鸡蛋、柠檬皮屑、留下的朗姆酒液和酵母牛奶搅拌成浓稠粘韧的面团,用力搅打5分钟。
- 拌入沥干的葡萄干,盖好放在温暖处发酵1小时,直到体积翻倍并出现气泡。
- 油炸用油加热到170°C,用两把勺子舀出核桃大小的面团滑入油中;每面炸3分钟,直到面团整体呈深金棕色膨起。
- 在厨房纸上稍稍沥油,趁热裹上砂糖,立即温热食用。