黎凡特 · 鱼类与海鲜

烤箱沙丁鱼

沙丁鱼紧密排列在烤盘中，配柠檬片、大量大蒜、欧芹和橄榄油一起烤制。

食材 · 4 人份

• 1公斤沙丁鱼
• 8瓣大蒜
• 1把平叶欧芹
• 3个柠檬
• 7大勺橄榄油
• 1小勺辣椒碎
• 2个洋葱
• 盐、胡椒

做法

1. 沙丁鱼去内脏、去鳞，用冷水冲洗干净，彻底拍干，内外都撒盐；静置15分钟。
2. 大蒜切碎，欧芹切细，两个柠檬切成薄片，洋葱切成圈。
3. 在烤盘上刷2大勺橄榄油，铺上洋葱圈，将沙丁鱼紧密排列其上。
4. 将大蒜、欧芹和辣椒碎撒在鱼上，柠檬片插在鱼身之间，淋上剩余橄榄油。
5. 放入预热至220°C的烤箱烤14-16分钟，直到鱼皮起泡、背鳍轻松脱落。
6. 淋上第三个柠檬的汁，磨上黑胡椒，趁热直接从烤盘配薄饼享用。