辣椒炖鱼块
鱼块浸在浓稠的炖甜椒、番茄和阿勒颇辣椒配大蒜的酱汁中。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 410
食材 · 4 人份
700克鳕鱼片
3个红甜椒
4个番茄
2大勺番茄膏
2个洋葱
5瓣大蒜
2小勺阿勒颇辣椒碎
1小勺孜然粉
1个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 鱼切成5厘米大小的块,撒盐,淋上半个柠檬的汁,冷藏备用。
- 甜椒去籽切成2厘米宽的条,洋葱切细半圈,大蒜切片,番茄去皮切丁。
- 宽锅中加热4大勺橄榄油,中火炖甜椒和洋葱8-10分钟,至变软且边缘出现深色斑点。
- 加入大蒜、阿勒颇辣椒碎、孜然粉和番茄膏炒1分钟,再加入番茄和150毫升水敞盖煮12分钟至酱汁浓稠挂勺。
- 将鱼块放入酱汁中,舀些酱汁盖上,盖锅小火焖8-10分钟,不要搅拌。
- 用剩余橄榄油、胡椒和第二个柠檬半个的汁调味,直接连锅配米饭或面包上桌。