西西里酿沙丁鱼卷
西西里沙丁鱼卷,填入葡萄干、松子和橙皮面包糠馅料后烤制。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
16 条沙丁鱼(处理好的)
120 克面包糠
2 大勺葡萄干
2 大勺松子
1 个有机橙子
1 个柠檬
4 片油浸鳀鱼柳
半把平叶欧芹
16 片月桂叶
6 大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 沙丁鱼去骨后展开成蝴蝶状鱼片,冷水冲洗擦干;葡萄干用温水浸泡10分钟后挤干。
- 面包糠用3大勺橄榄油中火炒3-4分钟至金黄,盛入碗中。
- 拌入葡萄干、松子、切碎的鳀鱼柳、擦好的橙皮、切碎的欧芹、盐和胡椒,用2大勺橙汁调成略湿润的松散馅料。
- 在每片鱼片上放1小勺馅料,从头部一端松松卷起,鱼尾朝上紧密排入涂油的烤盘中,中间插一片月桂叶。
- 淋上剩余橄榄油、半个橙子及半个柠檬的汁,撒上剩下的面包糠,放入预热烤箱200°C烤18-20分钟至表面金黄。
- 稍微放凉后配柠檬角温热上桌——这样酸甜的风味最能展现出来。