黎凡特 · 鱼类与海鲜

莳萝辣椒烤鱼

鳕鱼片厚厚地铺满莳萝、大蒜和红辣椒，用高温烤箱烤制。

食材 · 4 人份

• 800 克鳕鱼片
• 2 把莳萝
• 8 瓣大蒜
• 2 个红辣椒
• 1 小勺辣椒碎
• 1 小勺孜然粉（磨碎)
• 6 大勺橄榄油
• 2 个柠檬
• 2 个洋葱
• 盐、胡椒

做法

1. 将鳕鱼片分成四块大小相同的，擦干，撒盐并淋上半个柠檬的汁；冷藏 15 分钟。
2. 莳萝粗切，大蒜去皮，辣椒去籽；将所有材料与辣椒碎、孜然粉、4 大勺橄榄油和 1 小勺盐一起在研钵或料理机中打成粗糙的浓绿酱料。
3. 洋葱切成细圈，与剩余橄榄油拌匀铺在烤盘底部，将鱼块摆放其上。
4. 将莳萝酱厚厚地涂满鱼片表面，磨上黑胡椒。
5. 放入预热 220°C 的烤箱烤 16–18 分钟，直到酱料边缘散发浓郁香气，鱼肉用叉子一压即可成大片。
6. 淋上半个柠檬的汁，剩余柠檬切角摆盘，连烤盘一起配薄饼上桌。