三王节面包圈
松软的橙皮酵母面包圈,表面点缀蜜饯水果和甜面团条纹。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量8
难度高难度
热量约 420
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
100克糖
150毫升温牛奶
3个鸡蛋
120克软化黄油
1个橙子(取皮)
1小勺盐
80克蜜饯水果
60克糖粉- 50克软化黄油(用于面团条)
- 60克面粉(用于面团条)
做法
- 干酵母与1大勺糖溶于温牛奶中,静置10分钟直到表面出现明显泡沫。
- 面粉、剩余糖、盐和细磨的橙皮混合,加入酵母牛奶和2个鸡蛋揉合,揉8分钟后逐块加入软化黄油,直到面团光滑并能从盆壁脱离。
- 盖上盖子,在温暖处发酵60分钟,直到体积膨胀一倍。
- 制作甜面团条:将60克面粉、50克软化黄油和糖粉揉成光滑面团,分成6根手指粗细的长条。
- 排气后的酵母面团擀成70厘米长的条状,在烤盘上首尾相接成圆环,刷上打散的第三个鸡蛋液,交替铺上甜面团条和蜜饯水果;再发酵25分钟。
- 预热烤箱180°C上下火,烘烤28-32分钟,直到面包圈呈金黄色、敲击有空心声,取出置于烤架上放凉。