意大利菜 · 面点、意面与米饭

里科塔奶酪菠菜饺

自制里科塔菠菜馅意式饺子,配鼠尾草黄油。

食材 · 4 人份

• 300克面条面团
• 250克里科塔奶酪
• 200克菠菜
• 鼠尾草、黄油
• 帕玛森奶酪

做法

1. 菠菜焯软，用力挤干，切碎；与里科塔奶酪、盐、胡椒和肉豆蔻拌匀。
2. 面皮擀成极薄，在一半上每隔3厘米放1茶匙馅料。
3. 边缘蘸湿，盖上另一半，挤出空气，切出饺子；边缘压紧。
4. 大量盐水中煮3-4分钟，至浮起。
5. 融化黄油，让鼠尾草叶浸1分钟，将饺子小心地在其中翻匀。
6. 配擦碎的帕玛森上桌。