烤牛肉卷
意式牛肉肉卷,加入帕玛森奶酪和面包糠,在烤箱中以番茄白葡萄酒酱汁烤制而成。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量6
难度简单
热量约 520
食材 · 6 人份
800克牛肉末
120克面包糠
100毫升牛奶
2个鸡蛋
80克帕玛森奶酪
1个洋葱
2瓣大蒜
半把欧芹
400克番茄泥
150毫升白葡萄酒
3大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 面包糠加牛奶浸泡10分钟使其膨胀;洋葱和大蒜切得极细,欧芹切碎。
- 将牛肉末与泡软的面包糠、鸡蛋、帕玛森奶酪碎、洋葱、大蒜和欧芹揉匀,加盐和胡椒充分调味。
- 用湿润的双手将肉馅塑成约25厘米长的紧实肉卷,并抹平表面,以免烤制时开裂。
- 在耐热平底锅中加热橄榄油,中火将肉卷四面小心煎8分钟,直到表面均匀呈棕色。
- 倒入白葡萄酒,加入番茄泥,加盐,放入预热烤箱以190摄氏度烤45分钟,期间浇淋酱汁两次。
- 将肉卷静置10分钟,切成2厘米厚的片,配浓稠的番茄酱汁盛在预热过的盘子上桌。