瓦莱达奥斯塔鸡胸
奥斯塔谷风味鸡胸肉,填入炒蘑菇,盖上融化的丰蒂娜奶酪烤制而成。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 610
食材 · 4 人份
4 块鸡胸肉(约700克)
250 克丰蒂娜奶酪(可用山地奶酪代替)
250 克蘑菇
8 片鼠尾草叶
2 大勺面粉
40 克黄油
150 毫升白葡萄酒
1 瓣大蒜
3 大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将鸡胸肉横向切开一个口袋,轻轻拍平,内外撒盐撒胡椒。
- 蘑菇切薄片,与切碎的大蒜用1大勺橄榄油大火炒6分钟,直到水分完全蒸发,撒盐后放凉。
- 丰蒂娜奶酪切薄片,取一半与蘑菇一起填入鸡胸口袋中,用牙签固定封口。
- 鸡胸肉薄薄裹一层面粉,在耐烤锅中加热剩余橄榄油和黄油,将鼠尾草叶炸30秒至酥脆后取出。
- 将鸡胸肉每面煎4分钟至金黄,倒入白葡萄酒,开盖收汁3分钟至酱汁光亮。
- 铺上剩余的丰蒂娜奶酪,放入预热烤箱200°C烤8-10分钟至奶酪融化,取出牙签,配鼠尾草和酒汁上桌。