酱油蒸鱼
整条鱼加姜丝轻柔蒸制,淋上热酱油汁,撒上小葱。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
2条鲷鱼(每条约500克,处理好)
1块姜(5厘米)
5根小葱
4大勺淡酱油
1大勺老抽
1小勺糖
2大勺芝麻油
3瓣大蒜
1个红辣椒
1把香菜
做法
- 鱼里外洗净擦干,两侧各斜切两刀,使蒸汽能透到骨头处。
- 姜切成极薄的细丝,取三分之一连同几根香菜梗放入鱼腹,鱼放在耐热平盘上。
- 将盘子放入蒸笼,在沸水上盖盖蒸12-14分钟,直到脊骨处的鱼肉呈乳白色且轻易分离。
- 同时将小葱切成细长条,大蒜切片,辣椒切圈。
- 淡酱油和老抽与糖及3大勺蒸鱼汁调匀,淋在蒸好的鱼上,撒上小葱丝。
- 将芝麻油与蒜片在小锅中加热至快冒烟,滋啦一声浇在小葱上,撒上辣椒和香菜,立即上桌。