四种奶酪披萨
薄酵母面饼,铺上马苏里拉奶酪、戈贡佐拉奶酪、丰提娜奶酪和帕玛森奶酪,在高温烤箱中烤至起泡。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量4
难度中等
热量约 720
食材 · 4 人份
500克面粉
半块鲜酵母(或1小勺干酵母)
300毫升温水
2小勺盐
3大勺橄榄油
250克马苏里拉奶酪
150克戈贡佐拉奶酪
150克丰提娜奶酪(可用高山奶酪代替)
60克帕玛森奶酪- 盐、胡椒
做法
- 将酵母溶于温水中,与面粉、盐和2大勺橄榄油揉成光滑面团,盖上盖子在温暖处发酵1小时,直到明显膨胀至两倍大。
- 马苏里拉奶酪切小丁,放入筛网中沥干至少20分钟,以免披萨日后出水。
- 戈贡佐拉奶酪撕成小块,丰提娜奶酪粗擦成丝,帕玛森奶酪细磨成粉。
- 将烤箱连同烤盘或披萨石预热至250°C上下火,面团分成四份。
- 每份面团在撒粉的台面上用指尖压成直径28厘米的薄圆饼,边缘稍厚,铺上四种奶酪,撒上胡椒。
- 逐个烘烤7-9分钟,直到边缘金黄、奶酪融化起泡,淋上剩余橄榄油,立即上桌。