意式酿甜椒
甜椒对半切开，填入米饭、番茄、刺山柑和香草，入烤箱烤至软嫩。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
4个红甜椒
200克圆粒米
300克番茄泥
2大勺刺山柑
100克黑橄榄
1个洋葱
2瓣大蒜
80克帕玛森奶酪
半把罗勒
半把欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将甜椒纵向对半切开，去籽及白色隔膜，切面朝上放入抹了油的烤盘中。
- 洋葱和大蒜切碎，用3大勺橄榄油中火翻炒5分钟至透明变软，注意不要炒焦。
- 拌入米饭翻炒2分钟，倒入番茄泥和200毫升水，不加盖煮10分钟，直到米饭半熟、汤汁变得浓稠。
- 刺山柑冲洗干净，橄榄粗切，与磨碎的帕玛森奶酪、切碎的香草、盐和胡椒一起拌入米饭中。
- 将馅料松散地填入甜椒中，淋上剩余的橄榄油，放入预热好的烤箱以190°C上下火烤40-45分钟，直到甜椒变软、表面起泡。
- 在烤盘中静置10分钟，浇上烤汁，温热时连烤盘一起端上桌。