蛋黄面包
来自瓦哈卡的松软酵母面包，加入大量蛋黄和茴香，外表光亮内里金黄。
在食谱查找器中打开 →时间150 分钟
份量8
难度高难度
热量约 340
食材 · 8 人份
500克面粉
6个蛋黄
1个鸡蛋
120克糖
100克黄油
180毫升牛奶
1包干酵母（7克）
1小勺茴香粉
1撮盐
1大勺芝麻
做法
- 将牛奶温热，把干酵母和1大勺糖溶入其中，静置10分钟至表面明显起泡。
- 将面粉、剩余的糖、茴香粉和盐混合，加入蛋黄和酵母牛奶，揉8分钟，然后将软化的黄油分次加入，揉至面团光滑发亮。
- 将面团盖好放在温暖处发酵60-75分钟，直至体积膨胀一倍。
- 将面团稍稍揉压，分成八个球，滚圆后间隔放在铺了烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟。
- 在面包表面刷上打散的鸡蛋液，撒上芝麻，放入预热到180°C的烤箱烤22-25分钟，直至呈深金黄色、敲击有空响声。
- 放在架子上晾至温热，配热巧克力蘸食享用。