泰式粉丝虾仁
粉丝在炒锅中与虾仁、鸡蛋和爽脆蔬菜同炒,直到完全吸收酱油汁。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 460
食材 · 4 人份
200克粉丝
250克虾仁,去壳
3个鸡蛋
1根胡萝卜
150克卷心菜
4根小葱
4瓣大蒜
3大勺酱油
1大勺蚝油
1小勺棕榈糖
3大勺油
半小勺白胡椒粉
做法
- 粉丝在冷水中浸泡10分钟,沥干后用剪刀剪一下,方便后续翻炒。
- 胡萝卜切细丝,卷心菜切细条,小葱切成4厘米长的段,大蒜切碎。
- 将酱油、蚝油、棕榈糖、白胡椒粉和80毫升水搅匀,直到糖溶解。
- 炒锅内油大火烧热,蒜末爆香15秒,放入虾仁翻炒1分钟,然后拨到锅边,倒入打散的鸡蛋在中间凝固,粗略翻碎。
- 放入胡萝卜和卷心菜翻炒1分钟,加入粉丝和酱汁,持续翻炒3-4分钟,直到粉丝变透明、锅中不再有多余汤汁。
- 拌入小葱,再炒30秒,立即趁热盛出装盘。