蘑菇煎蛋饼
松软的煎蛋饼,内馅是煎得焦香的蘑菇、洋葱和欧芹。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量2
难度简单
热量约 400
食材 · 2 人份
300克蘑菇
1个洋葱
6个鸡蛋
3大勺牛奶
2大勺黄油
1大勺葵花籽油
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 用布擦净蘑菇,切去柄部末端,切成约4毫米厚的片;洋葱切细丁。
- 平底锅中大火加热油,煎蘑菇5-6分钟,不要过早加盐,直到水分蒸发、片状变焦。
- 加入洋葱翻炒2分钟,用盐和胡椒调味,拌入切碎的欧芹,盛出馅料备用。
- 鸡蛋与牛奶、盐和胡椒用力搅打1分钟,直到蛋液呈均匀淡黄色。
- 24厘米不粘锅中融化一半黄油,倒入一半蛋液,小火凝固3-4分钟,同时用铲子将凝固的边缘拨向中间。
- 将一半蘑菇馅放在一侧,对折煎蛋饼,滑到盘中;同样方式制作第二份煎蛋饼,立即上桌。