沙爹牛肉串
牛肉串腌制姜黄椰浆汁后烤制,配奶香花生酱和酸甜黄瓜小菜。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 560
食材 · 4 人份
700克牛臀肉
200毫升椰奶
1小勺姜黄粉
1小勺香菜粉
2根香茅
120克花生酱
2大勺红咖喱酱
3大勺椰糖
2大勺鱼露
1根黄瓜
1个红洋葱
4大勺米醋
做法
- 牛肉切成1厘米厚、10厘米长的条,与100毫升椰奶、姜黄粉、香菜粉、切碎的香茅、1大勺椰糖和1大勺鱼露混合,腌制至少2小时。
- 制作花生酱汁:咖喱酱在小锅中炒2分钟,拌入剩余椰奶和花生酱,小火搅拌5-6分钟至顺滑浓稠。
- 花生酱汁用1大勺椰糖、剩余鱼露和少许水调味,直至刚能从勺子上流下,保温备用。
- 制作小菜:黄瓜纵向对半切开去籽,切成薄半月形,红洋葱切细丝,两者与米醋和1大勺椰糖混合腌制20分钟。
- 肉条波浪形穿在泡水的竹签上,旺炭火每面烤2-3分钟,直至出现深色烤纹、内部多汁。
- 肉串装盘,花生酱盛入小碗,黄瓜小菜冰镇后一同上桌。