希腊葡萄汁香料饼干
用浓缩葡萄汁配肉桂和丁香制成的深色秋日饼干,外脆内软。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量8
难度简单
热量约 270
食材 · 8 人份
500毫升葡萄汁
550克面粉
120毫升橄榄油
80克白糖
1小勺小苏打
1小勺泡打粉
1小勺肉桂粉
半小勺丁香粉
1个橙子(取皮)
1撮盐
做法
- 将葡萄汁倒入宽口锅中,不加盖以中火熬煮15-18分钟至约剩250毫升,呈糖浆般的深色,然后完全放凉。
- 将凉透的浓缩葡萄汁与橄榄油、白糖和细磨的橙皮搅拌均匀,直到糖完全溶解。
- 拌入小苏打——混合物会短暂冒泡——随后逐步加入面粉、泡打粉、肉桂粉、丁香粉和盐,揉成不粘手的软面团。
- 将面团加盖静置20分钟,同时将烤箱预热至180°C上下火,两个烤盘铺上烘焙纸。
- 用面团搓出手指粗、长12厘米的条,弯成圆环,间隔3厘米摆放在烤盘上;饼干烘烤时会明显膨胀。
- 分批烤18-20分钟,直到圆环变硬、呈深栗色,放在烤架上晾凉后装入密封盒保存。