玛莎曼咖喱
温和浓郁的咖喱配牛肉、土豆和花生——源自波斯灵感,在泰国被发扬光大。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度中等
热量约 680
食材 · 4 人份
炖牛肉700克
玛莎曼咖喱酱3汤匙
椰奶400毫升
牛肉高汤300毫升
土豆400克
洋葱1个
花生60克
鱼露2汤匙
椰糖2汤匙
罗望子酱2汤匙
肉桂棒1根
豆蔻荚3个
油2汤匙
茉莉香米300克
做法
- 将浓稠的椰浆放入油中煮至浓缩,加入咖喱酱炒2分钟至香气四溢。
- 加入牛肉,与咖喱酱一起煎至各面上色。
- 倒入剩余的椰奶、高汤、肉桂和豆蔻。
- 盖上盖子小火炖60分钟,直到牛肉接近软烂。
- 加入土豆块、洋葱瓣和花生,再煮20分钟。
- 用鱼露、椰糖和罗望子酱调味——这道咖喱的精髓在于甜、咸、酸的平衡。
- 配茉莉香米饭上桌;隔夜后味道会更加浓郁。