玛蒙饼
细腻的粗麦粉酥皮点心,内裹椰枣或坚果馅——黎凡特的节日糕点。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量8
难度中等
热量约 380
食材 · 8 人份
软小麦粗麦粉 300 克
面粉 150 克
软化黄油 200 克
橙花水 3 汤匙
牛奶 4 汤匙
盐 1 撮
软椰枣(去核) 250 克
肉桂粉 1 茶匙
核桃 50 克
糖粉(撒面用)适量
做法
- 粗麦粉、面粉和盐混合,加入软化黄油,与橙花水和牛奶一起揉成光滑的面团;静置30分钟。
- 椰枣与肉桂粉和1汤匙水打成糊状,拌入核桃碎。
- 将椰枣馅搓成樱桃大小的球。
- 从面团中取核桃大小的一块,捏成小碗状,包入一颗椰枣球,收口捏圆。
- 用叉子或传统的玛蒙饼模具压出花纹。
- 以180°C烘烤20–22分钟——表面应保持浅色,只有底部呈金黄色。
- 放凉后撒上糖粉;放入密封盒中可保存两周。