德式姜饼
松软的香料姜饼铺在薄脆饼底上，含蜂蜜、坚果和柑橘香，表面覆薄糖霜。
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份量8
难度中等
热量约 300
食材 · 8 人份
200克蜂蜜
100克红糖
100克黄油
3个鸡蛋
300克面粉
150克杏仁粉
100克核桃
2小勺姜饼香料
1小勺泡打粉
1个有机橙子
1撮盐
150克糖粉和2大勺柠檬汁（用于糖霜）
做法
- 将蜂蜜、红糖和黄油在锅中小火融化3-4分钟，直至完全澄清，然后放凉至微温。
- 将面粉、杏仁粉、姜饼香料、泡打粉和盐混合，核桃切细碎，橙皮擦成细屑。
- 将鸡蛋逐个搅入微温的蜂蜜糊中，再加入面粉混合物、核桃碎和橙皮屑，揉成浓稠粘手的面团，冷藏静置30分钟。
- 用两把蘸湿的汤匙在铺有烘焙纸的烤盘上舀出约5厘米大小的面团堆，用勺背抹成扁平的圆顶状。
- 放入预热至170°C的烤箱上下火烤15-18分钟，直到边缘定型但中心仍软——冷却后会进一步收紧。
- 将糖粉与柠檬汁和1大勺水搅拌均匀，趁姜饼还温热时薄薄刷一层，放入带一块苹果的密封罐中保存至变软。