烤箱烤海鲈鱼
海鲈鱼放在土豆片和番茄铺成的底座上入烤箱烘烤,用白葡萄酒和橄榄油提味。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
2条海鲈鱼(每条约600克,处理干净)
800克蜡质土豆
4个番茄
2个洋葱
4瓣大蒜
150毫升干白葡萄酒
2个柠檬
1小勺干牛至
半把平叶欧芹
8大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至200°C,土豆去皮切成5毫米薄片,洋葱切圈,番茄切片。
- 将土豆和洋葱与5大勺橄榄油、盐、胡椒和牛至在大烤盘中拌匀,铺平,倒入白葡萄酒和100毫升水。
- 将烤盘烤25分钟,直到土豆边缘上色、大约烤到一半熟度。
- 海鲈鱼内外撒盐,鱼腹中各放两片柠檬和一瓣压碎的大蒜,鱼皮两面各划两刀。
- 将鱼摆放在土豆底座上,番茄片穿插放入,淋上剩余橄榄油,再烤30-35分钟,直到鱼皮呈棕色、靠近鱼骨的鱼肉发白紧实。
- 将烤盘静置5分钟,撒上切碎的欧芹,连同盘中的汤汁和柠檬瓣一起上桌。