希腊焗虾米粒面
米粒面在番茄酱汁中入烤箱焗烤,配虾仁和菲达奶酪,烤至奶酪冒泡。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 610
食材 · 4 人份
600克虾仁(去壳,生)
300克米粒面
1罐碎番茄(400克)
2个洋葱
4瓣大蒜
150毫升干白葡萄酒
200克菲达奶酪
2大勺茴香酒(乌佐酒)
半把平叶欧芹
1撮糖
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至200°C,虾仁擦干撒盐,洋葱切细丁,大蒜切片。
- 在耐烤平底锅中烧热3大勺橄榄油,将洋葱炒软6分钟,加入大蒜炒1分钟至香气四溢。
- 倒入白葡萄酒和茴香酒,收汁2分钟,然后加入罐装番茄、糖、盐、胡椒和600毫升热水,大火煮沸5分钟。
- 拌入米粒面,将平底锅不加盖放入烤箱烤15分钟,期间搅拌一次——面应保留一点嚼劲、汤汁充足。
- 将虾仁摆放在面上,轻轻按压,把菲达奶酪粗粗捏碎撒在上面,再烤10-12分钟,直到虾仁全部变粉、奶酪呈现金黄斑点。
- 淋上剩余橄榄油,撒上切碎的欧芹,静置5分钟后直接从锅中上桌。