烤羊排
在旺火上短时烤制的羊排,配以融化的欧芹大蒜香草黄油一同上桌。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 560
食材 · 4 人份
12块羊排
150克黄油
1把平叶欧芹
半把细香葱
3瓣大蒜
1个柠檬
3大勺橄榄油
1小勺粗海盐
盐、胡椒
做法
- 提前30分钟让黄油软化,把欧芹和细香葱切得很细,两瓣大蒜磨成蓝。
- 将黄油与香草、蒜蓉、柠檬皮碎、盐和胡椒搅拌均匀,放在保鲜膜上搓成卷状,冷藏至少20分钟,直到可以切片。
- 把羊排擦干,抹上橄榄油和第三瓣压碎的大蒜,撒上粗黑胡椒——盐要在烤制前才撒上。
- 把烤架烧到旺盛均匀的炭火,每面烤2-3分钟,直到出现深色烤痕,靠骨头的肉仍略带弹性。
- 撒上粗海盐,放在预热过的盘子上静置3分钟,让肉汁均匀分布。
- 每块热羊排上放两片香草黄油,配柠檬角摆盘,趁黄油融化时立即上桌。